短角牛の内モモと外モモの間の部分の肉になります。
うちももとほぼ同様の肉質を持つ赤身中心の部位です。
脂肪を控えたい人にはおすすめの部位です。
ラウンドステーキ用、焼き肉として適しています。
味は赤身でやわらかい、さっぱりしたお肉です。
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また、ブロックやスライス希望などご希望の加工で納入させていただきます。
