短角牛の内モモと外モモの中間にあり、仕切り棒の役目をしています。
シキンボももの外側部分で、きめが粗く堅い赤身肉になります。
薄切りにするか、角切りにして煮込み料理に使います。
腰からおしりの部分の肉になります。
お薦めの料理方法
・シチュー
・煮込み
に適したお肉になります。
※状況によりご注文頂きた時に、対象の部位が品切れの場合がございます。
ご購入の依頼がございましてから、こちらからメールでご連絡いたします。
在庫確認しだいのご購入となりますので、ご了承願います。
また、ブロックやスライス希望などご希望の加工で納入させていただきます。
