短角牛専門店　赤べこや

短角牛のくびの部分で、かたロースに続いています。

運動の激しい部分で、筋肉と薄い筋とが交差している色の濃い赤身肉になります。

火が通りやすいので、カレーやシチューなどに適したお肉になります。

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