短角牛専門店　赤べこや

　短角牛の希少部位のみ取り扱い販売しています。

　『短角牛』とは、岩手県（旧南部藩）で飼育されていた赤べこ（南部牛）が原型です。
毛並みが褐色をし、寒さに強く、放牧に適し、子育てにうまい牛です。

　岩手では『赤べこ』（あかべこ）の愛称で親しまれています。

　黒毛和牛は牛舎で育てる期間が大半を占めますが、
　短角牛は、しっかり草を食み、自然放牧で大地を駆け巡り育てます。
　だから、黒毛和牛と比べ肉が固い、筋肉が有る健康な和牛に育つ。
　しっかりとした肉質、赤身に牛の旨みきっちりある肉に仕上がるのです。

　テレビや雑誌などでは、肉の良さを　“柔らかい⇔硬い” で一般的に表現されます。
　本来の肉の良さを 　肉の“旨みがある⇔ない”　という表現もあると思ってます。
　『しっかりした牛の旨みがある』と表現できるのが短角牛なのです。
　脂肪ががつくように育てられた黒毛和牛とは、赤身や脂身が全く違います。
　短角牛の本来の味を感じてほしいためブロックの肉の塊りで販売・通販しております。

赤身の旨さを、実感できると思います。


～　短角牛専門店　赤べこや　～

■お届けについて
　短角牛は飼育頭数が希少な和牛の為、お届けできない場合もございます。
　メール等でご連絡は致しますが、その際はご了承願います。
　基本はご注文を頂きましてから3日後以降のお届けとなります。
　クール便(冷蔵)でお届けします。（冷凍の希望は注文の備考欄に記載お願いします。）

■お支払い方法について
　代金引換（着払い）

■お問い合わせ
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