短角牛専門店　赤べこや

短角牛の内モモと外モモの中間にあり、仕切り棒の役目をしています。

シキンボももの外側部分で、きめが粗く堅い赤身肉になります。

薄切りにするか、角切りにして煮込み料理に使います。

腰からおしりの部分の肉になります。

お薦めの料理方法
・シチュー
・煮込み
に適したお肉になります。

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