短角牛専門店　赤べこや

短角牛のウデの部分にある肉です。

筋肉群で構成されているので、筋や筋膜が多く、肉の色はやや濃く、やや固め。
（モモ肉に筋が少し入った感じです。）

味は濃厚です。深い肉の味わいが感じられます。

薄切り肉を使う料理に最適。

ビーフシチューや煮込み料理に適したお肉になります。

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